Baelo Claudia y los secretos de Garum : atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana = Baelo Claudia and the secrets of Garum : tunas, whales, oysters, sardines and other marine resources in the Roman halieutic chaîne opératoire / (eds.) Darío Bernal-Casasola ... [et al.]
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TextPublication details: Cádiz : Editorial UCA, 2020 Description: 256 p. : il., tablas ; 27 cmISBN: 978-84-9828-816-2Subject(s): Yacimientos arqueológicos | Civilización romana | Antropología marítima | Salazones de pescado | Cádiz (Provincia)Abstract: Catálogo de la exposición dedicada a Baelo Claudia, uno de los yacimientos arqueólogicos más importantes de la provincia de Cádiz. En esta monografía se reúnen un conjunto de estudios que nos acercan a los pormenores del "garum", una salsa realizada fermentando el pescado.
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Catálogo de la exposición dedicada a Baelo Claudia, uno de los yacimientos arqueólogicos más importantes de la provincia de Cádiz. En esta monografía se reúnen un conjunto de estudios que nos acercan a los pormenores del "garum", una salsa realizada fermentando el pescado.
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